Bolgár szépségek : Enira

Egy rendhagyó helyen szervezet borkóstolót a Szépművészeti Múzeum és Origine borkereskedés. A nagy és nem feltétlenül értő közönség ellenére két gyönyörű bolgár borral találkoztam, a Bessa Valley pincészettől. Elkönyveltem, hogy a hazai termelőknek még igazan sokat kell tanulniuk, még a szomszédoktól is.

Enira 2006
Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Petit Verdot. Ritkán találkozunk négy fajtából készített házasított borral, de most nagy örömünket leltük benne. Érett cseresznye és erdei gyümölcsök keverednek harmonikusan és sokrétűen. A selymes test összhangban van az erős alkohollal. Az utóíz rendkivülien szép, és olyan hosszú mintha sosem lenne vége. Erős 8p.49 ron.

Enira Reserva 2006
Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Petit Verdot, 18 hónapig francia barik hordóban. Először fejlett ribizli illatok mutatkoznak, de egy kis pohárban töltött idő után sokrétű erdei gyümölcsök is előkerülnek, és egy komplex, rafinált egészet alkotnak. A lekerekített taninok selymesen simogatnak, az erős alkohol tartást nyújt a bornak, a hosszú lecsengésen mintha kijárna nekünk. Kiérdemelt 8p. 79 ron.

Domeniile Sahateni

Ezen a nyáron utoljára rendezett borkóstolót a Crama Noastra, és bevallom, nem is bánom annyira, három hét alatt négy borkóstolón részt venni, már nekem is sok.

A híres borász, Aurelia Visinescu, gondolt egyet, és eldöntötte, ha már ennyire ért a borokhoz, miért ne készítené a sajátjait, és létre hozta a “Domeniile Sahateni” nevű pincészetet. A borok amelyeket kóstoltunk még fiatalok, de van köztük kifejezetten ígéretesek is.

A bemutatót egy Nick Filip kereskedő tartotta, eleinte kioktató hangnemben, de a végére, valószínű a sok pohár bor hatására, már majdnem vicces lett.

Sauvignon Blanc Divin 2007
Bodza, méz, mezei virágok, citrom illatok. Kiegyensúlyozott, de különös erények nélkül. A lecsengést nagyítóval kell keresni, de hiába. 25 ron. Mínusz 4p

Cuvee Blanc Divin 2006
Fehér leányka, Riesling, Tamaioasa az összetevők, de a az utolsó került túlsúlyba.A savak hiányoznak belőle, így laposra sikeredett.Rózsa illatok keverednek a mezei virágokkal, de nem harmonikusan. Az izék elvesződnek. Miért olyan nehéz egy tisztességes házasított fehér bort készíteni ?
32 ron. 3p

Feteasca Neagra Divin 2006
Barnuló karima, fakó színek, lekváros illatok, akár minta példánya lehet az öregedő, széteső boroknak. Ezt gyorsan meg kell inni, mielőtt túl késő lenne.
26 ron. 3p

Feteasca Neagra Divin Reserva 2006
igány megy, kissé lekváros illatok. Lekerekedett taninok, tiszteséges bor.
34 ron. 4p

Cuvee Rouge 2006
Fekete leanykából, Cabernet Sauvignon és Merlotból készült. Komplex illatok, szinte minden megtalálható benne: megy, bőr, bors. Szép, közepes lecsengés.
35 ron. 4p

Chateau Bran Merlot 2007
18 hónapig öregítették barik hordókban. Ribizli, szeder illatok, szép hosszú lecsengés. Egy nagyon szép, ígéretes bor, most kell megvásárolni, még hosszú ideig fog szépülni.
45 ron. 5p

Chateau Bran Cabernet Sauvignon 2007
Érett megy, férfias testesség, rágós taninok. Ez a bor még fog fejlődni egy idejig.
160 ron. 5p

Tamaioasa Romaneasca
Hárs illatok, mindent elnyomó édesség. A savakat kifelejtették belőle.
38 ron. Sovány 5p

Domeniile viticole Franco-Romane

A Crama Noastra rendezésében, egy lehetetlen nevü kistermelő ismertette nagyon igéretes borait. A céget francia bortermelők alapitoták, és ez a borok minőségén is meglátszik.

Ezek a borokat alig két honapja palackozták, ezért nagyon frissek a piacon. Az áruk meglepően alacsony, a minőségük meg meglepően nagy.

Crai nou Riesling 2008
Mezei virágok illat, könnyű, friss, kiegyensúlyozott. Rendkívül elegáns. 25 ron-ért best buy.
Tiszteséges 5p

Roze Merlot 2008
Testes, illatos, kerek, cseresznye szin. Meglepően erős alkohol 14 fok, amely ritka rozéknál, de nem kilógó.16 ron-ért best buy, a legjobb rozé 20 ron alatt.
Kiérdemelt 5p

Merlot 2007
Fás illatok, kiegyensulzoyott, de egy merlot-hoz elvárt testesség nélkül. Kellemes, de rövid lecsengés.26 ron.
4p

Eco Fekete leanyka 2008
Gyönyörű illatok, kerek, bársonyos test. 30 ron-ért feltétlenül best buy, minőségben csak a Davino fekete leánykája múlja fel, harmad árért.
Kövér6p

Crai Nou Pinot Noir 2008
Első nekifutásra erős taninok, de egy kis levegőztetés után életre kelt. Ezt a bort még kell tanulmányozni, de feltétlenül egy min 2 órás levegőztetés után. 29 ron.
5p

Tamaioasa Romaneasca 2000
Édeskés, mézes illatok, megfelelő testességel. Az édesség elnyomja a többi izeket. 22 ron.
4

Davino borkóstolás

A Crama Noastra rendezésében, a Davino bemutatta kevésbé ismert borait. Kivétel nélkül, minden bor túl vagy nagyon túl van árazva.

Olaszrizling 2007
Körte illatok, friss, könnyed, kiegyensúlyozott. 62 ron.
Sovány 4p

Fehér leanyka 2007
Halvány aroma, vizes test.
3p

Sauvignon Blanc 2007
Erőteljes virág aromák, elegans test, közepes lecsengésel. Szép bor, élvezet inni étel nélkül is. 80 ron.
5p

Ceptura blanc 2008
A harmónia nem áll össze, az alkotó boroknak( leanyka, rizling, sauvignon) kilóg a lába a borbol. 73 ron.
Vézna 4p

Roze 2008
Édeskés, szamóca illatokkal. Tucat bor. 57 ron
Egy kövér 3p

Ceptura Rosu 2008
Fekete leanyka, Cabernet, Merlot.
Erős fás illat, állati érintéssel. Éretlen taninok, kicsit erős savakkal. Meglepően rövid lecsengés. 88 ron.
Vézna 5p

Táncoló illatok

Téma: Fehér, magyar borok

Időpont: Június 18, csütörtök, 19.00-kor.

Helyszín: A megszokott helyen

Bemutató: D.Pali és K.Zoli

Itt a nyár, meleg van, kiváló indok hideg, fehér borokkal ismerkedni. Magyar borokra esett választásom, és nem csak a termelők magyarok, hanem igyekeztem kifejezetten magyar fajtákból készült borokat beválogatni, mint a Irsai Olivér, Furmint, Hárslevelü.

Másik közös jellemző a borok jellemző erős illata.

A borok között lesz egy 100 pontos bor is, és ezt egy Master Of Wine-tol kapta, ( deritsétek ki melyik az a bor), a Tokaji Aszú meg 95 pontot kapot a Wine Spectator-tol.

Ez alkalommal lesz ráadás is, amelyet a vakteszt vesztesei szállitanak.

A részvételi díj 25 ron.

	Szőke Irsai Olivér 2007 20 ron Mátraalja Szőke Mátyás Forgalmazó: Crama Noastra	Pontszám: 84 Ws, 4Ma Megjegyzések: fiatal, friss, muskotályos, egyszerű, rövid utóíz.Kellemes nyári bor.
	Degenfeld Muscat Lunel 2007 Tokaj 2007 31 ron Tokaj Hegyalja Gróf Degenfeld Forgalmazó: Crama Noastra	Pontszám: 83 Ws, 4Ma Megjegyzések: Friss, virágos illatok, érezhető lecsengés. Kerek, kifinomult test.
	Varsányi Debrői Hárslevelű 2004 2004 20 ron Eger Varsányi Pincészet Forgalmazó: Crama Noastra	Pontszám: 84Ws, 3 Ma Megjegyzések: Kellemetlen káposzta íz, diszharmonikus test. Rövid utóíz. Öreg, összeesésben való. Kár a pénzért.
	Budai Chardonnay 2007 Nyakas Pince 2007 20 Etyek Buda Nyakas Pince Forgalmazó: Crama Noastra	Pontszám: 80 Ws, 4Ma Megjegyzések: Közepes intenzitású virág illatok, kifinomult test.
	Degenfeld Furmint 2007 Tokaj 2007 25 ron Tokaj Hegyalja Gróf Degenfeld Forgalmazó: Crama Noastra	Pontszám: 83Ws, 4Ma Megjegyzések: Friss, alma és akác illatok.
	Degenfeld 5 Puttonyos Aszú 2000 Tokaj 2000 115 ron Tokaj Hegyalja Gróf Degenfeld Forgalmazó: Crama Noastra	Pontszám: 94 Ws, 9Ma Megjegyzések: Intenzív méz illatok. Egy igazi csúcs bor.

A szép visszatérő

Téma: Felkapott kistermelő

Időpont: Május 7, csütörtök, 19.00-kor.

Helyszín: A megszokott helyen

Bemutató: C. Pali

 

A körülmények úgy hozták, hogy most újra román borokat fogunk kóstolni, éspedig az Agricola Stirbey-től. Az utolsó időben elég sokat díjaztak őket, a vendéglőkben is egyre felkapottabb, gondoltam jó alkalom nekünk is megismerni kínálatukat. Ezen kívül, olyan boraik vannak amelyeket csak ők készítenek( Cramposia, Novac), vagy nagyon kevesen(Negru de Dragasani).

A tréningen az illatokról fogunk beszélni.

A részvételi díj 30  ron lesz.

	Cramposie Selectionata 2008 26 ron Dragasani Agricola Stirbey Forgalmazó: Vino Vero (Jokai/Napoca, 13)	Pontszám: 80 Ws,  4 Ma Megjegyzések: alma illatok
	Rose 2007 28 ron Dragasani Agricola Stirbey Forgalmazó: Vino Vero	Pontszám: 75 Ws, 4 Ma Megjegyzések: málna illatok, sápadt szin
	Negru de Dragasani 2006 58 ron Dragasani Agricola Stirbey Forgalmazó: Vino Vero	Pontszám: 82Ws, 5 Ma Megjegyzések: Megy, fa és bőr beütések
	Novac 2006 58 ron Dragasani Agricola Stirbey Forgalmazó: Vino Vero	Pontszám: 84Ws, 5 Ma Megjegyzések: berobbanó cseresznye kompót
	Merlot 2006 45 ron Dragasani Agricola Stirbey Forgalmazó: Vino Vero	Pontszám: 76Ws, 3 Ma Megjegyzések: Mindent elnyomó hordó, testesség nélkül. Tucat bor.
	Cabernet Sauvignon 2006 45 ron Dragasani Agricola Stirbey Forgalmazó: Vino Vero	Pontszám: 78 Ws, 3 Ma Megjegyzések: érett gyümölcsök. Izgalom teljes hiánya.

A nagy kaland

Téma: Cuvée vakteszt

Időpont: Április 16, csütörtök, 19.00-kor.

Helyszín: A megszokott helyen(Kolozsvár).

Bemutató: Nincs

Végre sor kerül az első vaktesztre. Remélem, hogy izgalmas kaland lesz látatlanban végigkóstolni borokat, és még nagyobb kihívás lesz helyesen pontozni.

A legkisebb pontot elért bor szálitóját büntetjük, kivéve a következő helyzeteket:

• A  bornak dugóhibája van.
• Az átlag pont különbség az utolsó és az utolsó előtti bor között kisebb mint 2.01
• Ha az utolsó pontszámot elérő borral kezdjük a borkóstolót, akkor a pont különbség kisebb mint 3.01.

Saját bort nem lehet pontozni, vagyis a pontszámot nem számítjuk bele az átlagba.

A tréning most elmarad, semmi munka, csak élvezet.

A részvételi díj 30 ron lesz.

A részletes pontozás itt található.

	Carmenere Cuvee 2006 59 ron Chile Misiones de Rengo Forgalmazó: Vino Vero (Jokai/Napoca, 13)	Pontszám: 84 Ws, 5 Ma Megjegyzések: Megvan benne minden amit egy Carmenere-től elvárhatunk: erős pörkölt kávé illat, erőteljes tanninok. Hiányzik viszont a cuvéek összetettsége, mélysége, az utóíz meg teljesen hiányzik.
	Mouton Cadet 2006 57 ron Bordeaux Philippe De Rothschild Forgalmazó: Carrefour	Pontszám: 85 Ws, 4 Ma Megjegyzések: Elegancia, nagyképűség nélkül.
	Áldás 2006 60 ron Eger St Andrea Forgalmazó: Vino Vero	Pontszám:89 Ws, 8 Ma Megjegyzések: Kerek, elegáns, kifinomult, tobzodó gyümölcsökkel, fűszerekkel.Szép lecsengés
	Chateau La Clotte-Fontane 2006 95 ron Languedoc(Francia) Mouton La Clotte Forgalmazó: Wine Music Art (Hermann Oberth)	Pontszám: 89 Ws, 7 Ma Megjegyzések: Szép kerek test, rózsa illatok, bársonyos, hosszú lecsengés. Túlárazott, mint a legtöbb francia bor.
	Les Sabines 2003 86 ron Languedoc(Francia) Mas De La Barben Forgalmazó: Wine Music Art	Pontszám: 88 Ws, 6 Ma Megjegyzések: Letaglózó illatok, túlérett cseresznye, közepes test, hiányzó utóíz. Már hanyatlik.Szellőztettük, hibáztunk.
	Kadette 2007 49 ron Dél Afrika Kanonkop Forgalmazó: Vino Vero	Pontszám: 88 Ws, 6 Ma Megjegyzések: Nagyon érdekes házasitás, játékos illatokkal, sokszinü, összetett izekkel. Még tanulmanyozni kell.

Hogyan kóstoljunk bort?

•  Illetlenség a bort visszautasítani. Ha valaki autót vezet, vagy gyógyszert szed, kérjen egy keveset a poharába, de mielőtt kiöntené, legalább nézze meg a színét és szagolja meg.
• Addig nem szabad megkóstolni az éppen kitöltött bort, amíg a gazda vagy a vendéglátó fel nem szólítja rá a társaságot.
•  Mindig maradjon a poharunkban egy kortynyi, amíg az adott borról beszélünk, mert előfordulhat, hogy valakinek valamilyen észrevétele lesz, és újra meg kell kóstolnunk.
•  Illetlenség a nekünk kitöltött bort másnak adni, öntsük ki a kiöntőbe, ha nem ízlik.
•  A kiöntőben összegyűlt maradékokat ne akarjuk meginni. Ez olyan mintha a szemetesből akarnánk enni.
•  A visszakóstolás, vagyis a Szent János-áldás előtt ne koccintgassunk.
•  Akármilyen is a kóstolt bor íze illik, valami jót találni benne. Kritikát csak akkor mondjuk, ha azt a házigazda kéri.
• A visszakóstolás poharával köszöntsük a vendégvárónkat vagy a gazdát, és köszönjük meg a kóstolót.

Mioritikus hullámvasút

Téma: Vörös borok, román kistermelőktől

Időpont: Március 26, csütörtök, 19.00-kor.

Helyszín: (Kolozsvár).

Bemutató: D.Pali, ha minden rendben

Nehéz helyzetben vagyok, bár most is szép borokkal fogunk ismerkedni, az utolsó borkóstolót nem most fogjuk felülmúlni. Mivel hogy figyelembe kell vennem a költségvetési keretet, ritkán sikerül majd csupa kiváló bort kóstolni, de azért igyekszem , hogy minden borkóstolóra kiválasztani minimum kettő, hármat.

A kiválasztott román borok elég változatosak lesznek, fajták, a származási hely, minőség, árak, és biztos tetszés szempontjából is, izgalmas hullámvasút.

Ismeretlen kadarkával fogjuk kezdeni, és ezt fricskának szánom azoknak akik nem értékelték megfelelően azt a gyönyörű Vesztergombi-t amit a múltkor ittunk.

Egy felülmúlhatatlan Feteasca Neagra-val folytatjuk, legalább is én életemben nem ittam finomabbat, és merem állítani, hogy nagyon valószínű, ti sem.

Már rég fáj a fogam a Nachbil borokra, és most sikerül kiválasztani a legjobbjukat, bár igaz, borsos áron, kiderül hogy jogosan vagy sem.

Nagyon pozitívan fogadtátok a tréninget, ezért folytatni fogjuk, most az izékről fogunk tanulni: sós, édes, savanyú, keserű, húzós(csersavas).

A részvételi díj 25 ron lesz, de mint mindig, ez változhat.

	Kadarka 2008 12.50 ron Ménes, Cramele Pancota/ Forgalmazó: Crama noastra	Pontszám: 78 Ws, 3 Ma Megjegyzések: Az egyik legszebb bor amely 20 ron alatt kapható .Szép szin, friss, kadarkára jellemző savak.
	Purpura Valahica Feteasca Neagra 2006 60 ron Dealu Mare, Davino Forgalmazó: Wine Music Art Hermann Oberth utca, 3	Pontszám: 90 Ws, 7 Ma Megjegyzések: Szép színek, gyönyörű, sokrétű aromák, hajlékony test. Létezik szebb fekete leanyka ?
	Pinot Noir 2006 90 Béltek( Beltiug), Szatmár, Nachbil Forgalmazó: Vin si arta (Hermann Oberth utca)	Pontszám: 90 Ws, 7 Ma Megjegyzések: Minden amit egy nagyszerű pinot noirtol elvárhatunk.
	General Rascu Merlot 2006 27 ron Odobesti, Tenuta Odobesti Forgalmazó: Crama noastra	Pontszám: 84 Ws, 4 Ma Megjegyzések:
	Divin Cabernet Sauvignon 2006 30 ron Dealu Mare, Fontana Di Vini Forgalmazó: Crama noastra	Pontszám: 79Ws, 3 Ma Megjegyzések: Egy korrekt, barátoknak való bor.
	Pergament reserva 2003 70 ron Niculitel, Viticola Sarica Forgalmazó: Crama noastra	Pontszám: 86 Ws, 6 Ma Megjegyzések:

Pannon föld szépjei

Téma: Pannon föld szépjei

Időpont: Február 25, szerda, 19.00-kor.

Helyszín: (Kolozsvár).

Bemutató:Sz. Levi és Norbi

 

A soros borkóstolón páratlan élményben lesz részünk, Pannónia legszebb vörös boraival fogunk találkozni. Eddig is ittunk sok finom bort, de ez a borkóstoló felül fog múlni mindent ami eddig volt. Sok szép, finom bort termelnek a határon túl, nehéz volt a választás, de nagyon bizakodom, hogy sikerült jól választani.

Igyekeztem átfogó képet nyújtani, nem csak a borfajtákból hanem a termővidékekből is, szinte mindegyik nagy vidékről kóstolunk majd: Villány, Eger, Sopron.

Izgalmas lesz összehasonlítani egy tipikus Pannon kadarkát a Ménesivel, állítólag teljesen más az ízvilága, találkozni az egyik sztár borász, Bock József, híres borával, és az állítólag legjobb Egri bikavérrel( nagy szerencsénkre szinte fele áron vásároltam meg, így még belefért a keretbe).

Még nem vártam ennyire egy borkóstolót.

Most is lesz újdonság, elkezdjük a beígért tréningeket, amelyeket főleg én fogok tartani, de szívesen fogadom mások segítségét is. Igyekszem majd beépíteni őket a borkóstolókba, így remélem hatékonyabbak lesznek, és valószínű kevesebb időbe is kerülnek.

Először a bor látványáról fogunk tanulni: tisztaságról, csillogásról, színről, a színről a pohár szélénél, a viszkozitásról.

A részvételi díj 30 ron lesz.

	Kadarka 2007 2 670 HUF Szekszárd, Vesztergombi Forgalmazó: Bortársaság	Pontszám: 85 Megjegyzések: Ragyogó rubin szinek, élénk savak, erőteljes alkohol, tobzodó gyümölcs
	Kékfrankos válogatás , 2006 2 940 HUF Szekszárd, Sebestyén Forgalmazó: Bortársaság	Pontszám: 85 Megjegyzések: Szép gyümölcsök, mák beütéssel, fűszerekkel.Tüzes, rövid lecsengés.
	Pinot Noir , 2007 4 290 HUF Etyek, Etyeki Kúria Forgalmazó: Bortársaság	Pontszám: 88 Megjegyzések: Fényes rubin, nagyon szép, lenge fűszeres aromák. Talán túl légies ?
	Madárlátta Merlot , 2007 4 170 HUF Sopron, Luka Forgalmazó: Bortársaság	Pontszám: 87 Megjegyzések: Szilva lekvár aromák, hosszú lecsengés, légies, nőiesen elegáns struktura.
	Royal Cuvée , 2004 4 470 HUF Villány, Bock Forgalmazó: Bortársaság	Pontszám: 89 Megjegyzések: Túlérett megy, enyhén fás, szép, hosszú lecsengés, de nem lenyügöző.
	Bikavér , 2005 4 350 HUF Eger, Gróf Buttler Nagyeged Forgalmazó: Bortársaság	Pontszám: 92 Megjegyzések: A bikavér. Mély, tiszta cseresznye szin, erőteljes, de gömbölyü, férfias bor. Lenyügözően meglepő.